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モノシリーのとっておきはフジテレビ系列で放送されている、日本を代表するその道を極めた達人＝「モノシリー」さんが、ためになるとっておきの情報を教えてくれる番組です。
放送ではソルトソムリエの方が出演し、番組内で弊社の商品の一つである「男鹿半島の塩」が紹介されました！
【放送日時】
6月28日（木） 26:30-27:30
【放送内容】
塩専門店のベテラン“ソルトソムリエ”、400種類以上の塩を使い分けるという沖田佳子さん。
沖田さんによると、塩には大きく分けて5つの味わいがあるといいます。
それぞれの塩がどんな料理に合うのか、詳しく教えてくれました。
男鹿工房では日本海に突き出した男鹿半島の海で採水した海水を利用した塩づくりを行っています。
自社開発の平釜を使用し、時間をかけてじっくりと煮詰めることによって仕上げています。
濃縮させた塩水を平釜で静かに過熱していくと、薄いピラミッド状のきれいな結晶ができます。
この結晶の形が味や風味を大きく左右します。
そんな男鹿半島の塩は溶けやすく、柔らかい独特な塩として各方面で話題になっています！
弊社のホームページでは塩の販売を行っており、遠方にいる方でも男鹿半島の塩を購入することが可能です。
様々の種類の塩がございますので是非チェックしてみて下さい。
原田裕子 薬膳サロンゆたたり 主宰 料理研究家 国際中医薬膳師、発酵ソムリエ 中国語留学中から食文化に興味を持ち、帰国後テレビ、雑誌の料理アシスタントを経て独立。現在、国際中医薬膳師、発酵ソムリエとして、各地での料理教室や講演、雑誌の連載などを通して、おうちでできる健康料理を紹介している。中国食文化の研究がライフワーク。 Instagram @yuko_yakuzen
